CD 1. WHITE LOVERS -幸せなトキ- (WHITE LOVERS -Shiawase na Toki) 2. DISPAR 3. GHOST 4. 絵夢 ~FOR MY DEAR~ (Emu~FOR MY DEAR~) 5. JOURNEY THROUGH THE DECADE 6. 白露 -HAKURO- (HAKURO - HAKURO-) 7. LAST SONG ~UNPLUGGED~ 8. VANILLA 9. 小悪魔ヘヴン (Koakuma Heaven) 10. GRAFFITI 11. キミのためにできること (Kimi no Tame ni Dekiru Koto) 12. MISSING ~笑顔を見せて~ (MISSING~Egao wo Misete~) 13. サクラ、散ル・・・ (Sakura, Chiru)
DVD & Blu-ray 1. WHITE LOVERS -幸せなトキ- [MUSIC CLIP] 2. GHOST [MUSIC CLIP] 3. JOURNEY THROUGH THE DECADE [MUSIC CLIP] 4. 白露 -HAKURO- [MUSIC CLIP] 5. 小悪魔ヘヴン [LIVE] 6. GRAFFITI [MUSIC CLIP] 7. サクラ、散ル・・・ [MUSIC CLIP]
『BEST OF THE BEST vol.1 ―WILD―』
CD 1. DOOMSDAY 2. DEATH WISH 3. REDEMPTION 4. UNTIL THE LAST DAY 5. CLAYMORE 6. FLOWER 7. SAYONARA 8. BLACK STONE 9. ANOTHER WORLD 10. EVER 11. 情熱のイナズマ (Jounetsu no Inazuma) 12. JESUS 13. STAY THE RIDE ALIVE
DVD & Blu-ray 1. UNTIL THE LAST DAY [MUSIC CLIP] 2. CLAYMORE [MUSIC CLIP] 3. FLOWER (G only) [MUSIC CLIP] 4. EVER [MUSIC CLIP] 5. JESUS [MUSIC CLIP] 6. STAY THE RIDE ALIVE [MUSIC CLIP]
Мир не без добрых людей 19-летний студент из Казахстана Аркадий Моряхин взорвал интернет, выложив на YouTube нарезку из видеорегистраторов, где водители на дороге помогают людям, оказавшимся в сложной ситуации.
Видео до слез растрогало блогеров из разных точек земного шара. Количество "лайков", оставленных пользователями, уже достигло отметки в 55 000, а посмотрели видео более 4 млн пользователей.
Русские, американцы, европейцы и жители многих других стран признались в комментариях, что до глубины души тронуты поступками героев ролика.
"Мир не без добрых людей. Наверное, мы добра лет сто не видели, поэтому от такого чуда слезы наворачиваются на глаза", - делится эмоциями девушка под ником Алиса.
Свою безумную популярность сам 19-летний студент объясняет так: "Мне кажется, я сломал систему. Везде ДТП, драки, танки на дорогах и многое другое. А видео такого рода вовсе нет".
Аркадий собрал ролики, найденные в интернете в одно видео, подобрал точный саундтрек и загрузил на YouTube. По словам парня, с первого раза получилось не очень, поэтому ему пришлось несколько раз все переделывать и немного изменить.
Примечательно, что казахстанской интернет-звезде уже сделал заманчивое предложение один американский канал, но автор ролика ответа пока не дал.
Что будет, если попытаться отбить мяч, брошенный со скоростью 90% от скорости света? —Эллен МакМэнис
Давайте оставим в стороне вопрос, как мы заставим бейсбольный мяч двигаться так быстро. Предположим, что это обычный бросок с той лишь разницей, что в момент, когда подающий отпускает мяч, тот волшебным образом ускоряется до 0,9c. С этого момента и далее всё происходит в соответствии с обычными законами физики:
Ответом будет “много всего”, и всё это произойдёт очень быстро и не кончится ничем хорошим для бьющего (а так же для подающего). Вооружившись некоторыми книгами по физике, фигуркой Нолана Райана и стопкой видеозаписей ядерных испытаний, я постарался во всём этом разобраться. Далее представляю мои предположения о том, что будет происходить наносекунда за наносекундой. Мяч летит так быстро, что всё остальное практически неподвижно. Даже молекулы воздуха неподвижны. Молекулы воздуха вибрируют туда-сюда на скорости порядка нескольких сотен километров в час, тогда как мяч летит через них на скорости в миллиард километров в час. Это означает, что пока мяч двигается, они просто болтаются там замерев. Принципы аэродинамики здесь неприменимы. Обычно воздух обтекает всё, что движется через него. Но у молекул воздуха перед этим мячом нет времени, чтобы их столкнули с пути. Мяч шлёпается в них с такой силой, что атомы в молекулах воздуха сливаются с атомами на поверхности мяча. Каждое столкновение производит целый взрыв гамма-излучения и разбросанных частиц.
читать дальшеЭти гамма-лучи и осколки образуют расширяющийся пузырь с центром в руке подающего. Они начнут разрезать на части молекулы воздуха, срывать электроны с ядер и превращать воздух в стадионе в расширяющийся пузырь раскалённой плазмы. Стенка этого пузыря будет приближаться к бьющему со скоростью, близкой к скорости света — лишь слегка опережая сам мяч.
Непрерывный синтез на передней стороне мяча будет давить на мяч, тормозя его, как если бы мяч был ракетой, летящей хвостом вперёд с включёнными двигателями. К сожалению, мяч летит так быстро, что даже громадная сила продолжающегося термоядерного взрыва почти совсем не замедлит его. Однако, это начнёт съедать его поверхность, разбрасывая крохотные фрагменты частиц мяча во все стороны. Эти фрагменты будут лететь так быстро, что сталкиваясь с молекулами воздуха они будут запускать ещё два-три, а то и больше циклов ядерного синтеза. После примерно 70 наносекунд мяч прибудет к отбивающему. Но он даже не видел, как подающий отпускал мяч, так как свет, несущий эту информацию, прибудет почти одновременно с мячом. Столкновения с воздухом съедят мяч почти полностью, и теперь это расширяющееся облако плазмы в форме пули (в основном из углерода, кислорода, водорода и азота), продирающееся через воздух и запускающее термоядерный синтез на пути. Волна излучения первой ударит по бьющему, а горстку наносекунд спустя ударит облако осколков. Когда оно достигнет бьющего, центр облака всё ещё будет двигаться со значительной долей скорости света. Оно ударит сперва по бите, затем по бьющему, базе, кетчеру, всех их подхватит и потащит назад, пока их дезинтегрирует. Волна излучения и сверхгорячей плазмы будет распространяться наружу и вверх, поглатывая площадки, обе команды, трибуны и районы по соседству — всё это за первую микросекунду. Предположим, вы наблюдаете с вершины холма за городом. Первое, что вы увидите — это ослепляющий свет, гораздо ярче солнца. Он постепенно исчезнет в течении нескольких секунд, и растущий огненный шар поднимется грибообразным облаком. Затем с диким рёвом придёт ударная волна, вырывающая деревья и крошащая дома. Всё в пределах примерно полутора километров сравняется с землёй, и буря поглотит окружающий город. Бейсбольная площадка превратится в воронку сравнимого размера с центром в сотне метров за тем местом, где было ограждение.
Внимательное чтение официального Правила Главной лиги бейсбола номер 6.08(б) позволяет предположить, что в такой ситуации будет засчитано попадание броска в бьющего, после чего он имеет право продвигаться к первой базе.
Умилительный мультфильм про омлет «Познав азы кинопроизводства, мне захотелось снять что-нибудь очень личное,» — говорит Мэдди Шарафьян (Maddie Sharafian) в комментариях к мультфильму. «Мой ролик рассказывает о том, как это важно — готовить еду для тех, кого любишь».
По сюжету мультфильма умная собака заботится о своем депрессивном хозяине, помогая ему приготовить омлет. Саундтреком звучит вечное — Том Жобим «Мартовские воды».
Эльф из рода Лаиквенди|| Если вас что-то гложет изнутри – это либо совесть, либо Гакт.|| でもナイフがある〜♪
В рамках этой киноночи мы покажем сразу три части эпической и крупнобюджетной анимационной экранизации «Берсерк: Золотой Век», при этом третья и заключительная часть трилогии «Сошествие» пройдет в рамках предпремьерного показа за неделю до выхода в российский прокат.
читать дальше«Берсерк: Золотой Век» - это долгожданная экранизация популярнейшей фэнтези-манги Кэнтаро Миуры, за которую взялась японская анимационная студия Studio 4°C, известная множеством непохожих друг на друга работ («Воспоминания о будущем», «Железобетон», «Первый отряд: момент истины»). Вкупе с мастерством художников и темпераментом режиссера Тосиюки Кубоока это позволило воплотить на экране уникальные по хореографии массовые сцены битв, близкую борьбу непростых характеров и высочайший накал страстей.
Манга «Берсерк», вышедшая многомиллионными тиражами по всему миру, по праву считается новой классикой фэнтези; у себя на родине она знаменита не меньше, чем «Властелин колец». Вне всякого сомнения, уже сейчас можно пророчить культовый статус этой трилогии.
ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ:
читать дальше23.30 Сбор гостей: угощение (чай, печенье), музыка анимэ
00.00 БЕРСЕРК: ЗОЛОТОЙ ВЕК. ФИЛЬМ I: БЕХЕРИТ ВЛАСТИТЕЛЯ (Berserk Ogon Jidai-hen I: Hao no Tamago). 2012 (В оригинале на японском языке с русскими субтитрами) Режиссер: Тосиюки Кубоока
01.20 Антракт: угощение (чай, печенье), музыка анимэ
01.50 БЕРСЕРК: ЗОЛОТОЙ ВЕК. ФИЛЬМ II: БИТВА ЗА ДОЛДРЕЙ (Berserk Ogon Jidai-hen II: Doldrey Koryaku). 2012 (В оригинале на японском языке с русскими субтитрами) Режиссер: Тосиюки Кубоока
03.30 Антракт: угощение (чай, печенье), музыка анимэ
04.00 БЕРСЕРК: ЗОЛОТОЙ ВЕК. ФИЛЬМ III: СОШЕСТВИЕ (Berserk: Ohgon jidai hen 3 - Kôrin). 2013 (В оригинале на японском языке с русскими субтитрами) Режиссер: Тосиюки Кубоока ------------------------------------------------------------- Билеты в кассах кинотеатра «Мираж Синема» (Большой проспект П.С., д. 35А, м. Горьковская, Чкаловская, Спортивная) Бронирование билетов по тел.: 677-15-92 Стоимость билета: 600 рублей на всю ночь
Украинский фотограф Вячеслав Мищенко из города Бердичев не понаслышке знает, что такое макрофотография. И не просто макрофотография, а качественная и почти сказочная макрофотография. Его снимки – словно иллюстрации к доброй детской книжке про насекомых, в которой забавные улитки и смелые муравьи исследуют лесные просторы, покоряя огромные для них грибы и осмеливаясь смотреть на собственное отражение в речках и озерах.
Квокка, самый веселый зверек в мире Квокка или короткохвостый кенгуру (лат. Setonix brachyurus) — единственный представитель рода Setonix семейства кенгуровых.
Правила обычные: вы делаете перепост этой записи у себя (дневник должен быть открыт и не заброшен, то есть в нем должны быть какие-то записи достаточно регулярно и ПЧ больше 10 ) и отмечаетесь в комментариях с ссылкой на эту запись. 20-го апреля я генератором случайных чисел выбираю победителя.
* Пересылка за счет заказчика, дорогие металлические украшения, ажурные уголки и прочая фурнитура, если будет желание ее поставить, оплачиваются отдельно.
А награду в номинации "Лучший актер" заслуженно получил Мартин Фриман. www.empireonline.com/awards2013/winners/bestact... Он обошел таких актеров, как Кристофер Вальц, Дэниэль Дей-Льюис, Роберт Дауни-младший и Даниэль Крейг. Поздравляем Мартина с победой!
Про салатные заправки Написала у себя, но возможно пригодится и более широкой аудитории. Текст довольно большой. Интересные советы, уточнения и дополнения приветствуются
Этот пост я сделала на основе материалов из трех довольно уважаемых кулинарных книг. Надеюсь, представленная информация не только поможет вам разнообразить ваши салаты, но и даст немного пищи для размышлений и основание для эскпериментов.
Именно заправка доводит салат «до ума», соединяет воедино, подчеркивает вкус и аромат всех составляющих. Заправка может быть простейшим миксом из масла и уксуса или более сложным винегретом с добавлением шалота, горчицы, каперсов, оливок, пряных трав или сыра. Есть заправки, основу которых составляют пахта или йогурт. Некоторые бывают сладкими – особенно те, что используются с фруктами. Все заправки совершенно не сложные и не отнимают много времени: простейшая, состоящая из масла и лимонного сока занимает вообще секунды. Если в вашем шкафчике есть разные сорта уксусов и хорошее оливковое масло вам никогда не придется ломать голову над тем, чем заправить салат. Кроме того, даже стандартный набор овощей и зелени будет каждый раз звучать по-новому, когда вы освоите базовые рецепты винегретов и заправок и начнете импровизировать.
Очень много читать Итак, существующие салатные и фруктовые заправки можно разделить на два вида: винегреты и более обширный класс густых эмульсий, чаще на базе яиц, вроде майонеза. Независимо о того, легкая это заправка или более сложная с богатым вкусом, в ее состав, за редчайшими исключениями не входят те составляющие, которые эта заправка призвана оттенить и подчеркнуть. Как правило, более густая кремовая заправка лучше сочетается с простым зеленым салатом, а легкая – лучше подчеркивает вкус салата со множеством составляющих. Здесь речь пойдет о первой категории заправок.
Винегреты и другие салатные заправки
Для получения салатной заправки типа винегрет смешивают вместе масло и кислоту (уксус, вино или лимонный сок) с добавлением или без других ароматизаторов. Учитывая то, что кислота и масло не столь охотно соглашаются стать единым целым, нам придется их подталкивать с помощью венчика, блендера или хорошего встряхивания в закрытой емкость (небольшой банке или бутылке) к тому, чтобы они составили хорошую эмульсию. Если заправка подобного типа долго простоит, то эмульсия расслоится на первоначальные составляющие, однако снова объединится, если вы немного встряхнете емкость с ней или сделаете пару движений венчиком. Винегреты лучше всего делать непосредственно перед подачей, тем не менее, если вы вдруг сделали больше, чем нужно, заправка прекрасно сохранится в холодильнике или при комнатной температуре день или два.
Для заправок можно использовать различные виды масел: начиная от привычных оливкового и подсолнечного, заканчивая ореховыми и цитрусовыми. Некоторые, как например масло из орехов макадамия, хорошо сочетаются с тропическими фруктами и рисом, а некоторые, как например арахисовое, удачно подчеркнут наличие имбиря или чеснока. Если вы планируете заправить салат ореховым маслом, небольшое количество тех орехов, из которых сделано масло будет отличным дополнением. Однако прежде чем выбрать вид масла, желательно помнить, что оно в любом случае должно быть хорошего качества, с собственным ароматом и вкусом. Иначе, вы получите просто жирный скользкий салат и не прибавите ему ни грамма вкуса. Некоторые «сильные» масла (ореховые в частности) можно смешивать с более «легкими» (оливковым), чтобы оттенить вкус.
Используемый уксус привносит многое во вкус и характер вашего салата. Уксусы варьируются от острых к сладким и от высококислотынх к низкокислотным в зависимости от того, как и из чего они сделаны. От кислоты уксуса зависит то количество масла, которое необходимо для его сбалансирования. Кроме того, иногда сам характер выбранного уксуса подсказывает то масло, с которым его лучше смешивать и наоборот.
Яблочный уксус. Этот уксус имеет приятный сбалансированный вкус и в зависимости от того, профильтрован он или нет – более или менее выраженную фруктовую ноту. Хорошо подходит для смешивания с подсолнечным маслом или арахисовым. Неплохо смотрится в салатах с использованием круп и гороха.
Бальзамический уксус. Низкокислотный, сбалансированный, богатый уксус великолепен с фруктами (иногда он даже подчеркивает и усиливает их аромат). Так же используется для уравновешивания более агрессивных уксусов вроде красного винного или хересного. При покупке бальзамического уксуса стоит помнить, что в данном случае срабатывает правило «хорошее - дорогое». Выдержанный уксус старше 25 лет – эксклюзивный и очень дорогой, используется буквально по капле – этого достаточно для придания блюду своеобразного аромата и вкусового оттенка. Следующая ступень выдержки – от 15 до 25 лет. Такой уксус тоже дорог, но не настолько как предыдущий вид. И последний вид - сладкий как сироп, не выдержанный и не настолько хороший. Традиционный бальзамический уксус производится только в двух регионах Италии – Modena и Reggio. Такие уксусы не содержат винного уксуса, а производятся из сока белого винограда. На бутылке с традиционным бальзамическим уксусом всегда есть печать - вот такая и слово tradizionale на этикетке. Коммерческие бельзамические уксусы производятся практически везде и делаются из винного уксуса с добавление карамели для цвета. Качество таких уксусов очень различно и некоторые из них вполне подходят для использования в маринадах, заправках и иных рецептах. UPD. Некоторые "улучшают" дешевый коммерческий уксус увариванием до трети первоначального объема - это концентрирует аромат, сам уксус становится менее агрессивным, больше похожим на настоящий бальзамик.
Из-за своего уникального аромата и сладости, бакльзамик часто используется в смеси с другими видами уксуса, смягчая и обогащая их вкус. Хорош он и при использовании сольно, например с клубникой.
Уксус из шампанского. Это деликатный уксус, однако достаточно сильный, чтобы выступать в связке с оливковым маслом. Также может использоваться сам по себе вместе с салатной зеленью – это особенно полезно для тех, кто старается не заправлять салаты маслом.
Фруктовые уксусы. Такие уксусы могут использоваться, когда вы хотите привнести фруктовую нотку в салат – с авокадо, цитрусовыми, зелеными салатами с крупами и фруктами. Фруктовые уксусы нужно использовать разумно – к примеру, они не будут столько хороши с сыром или яйцами. Но экспериментировать конечно можно. А вот здесь и здесь можно узнать как приготовить клубничный и малиновый уксусы в домашних условиях.
Травяные уксусы. Сейчас их можно свободно купить, но тем не менее, они так же легко приготавливаются в домашних условиях как и фруктовые. Для лучшего результат за основу лучше брать винный или яблочный уксус.
Красный винный уксус. Часто используемый в салатах уксус варьируется по своей силе и кислоте от среднего к довольно высококислотному. Выдержанный красный винный уксус содержит больше кислоты и хорош с тяжелыми ореховыми маслами и с оливковым маслом, хорошо сочетается с плотной зеленью, такой как шпинат.
Рисовый уксус. Японский уксус довольно сдержан и сладок. Существует несколько видов рисового уксуса: белый, коричневый, китайский черный и красный. Хорошо сочетается в арахисовым и кунжутным маслами. Подходит для салатов с фруктами, японской лапшой или огурцами.
Хересный уксус. Очень ароматный уксус, запах и вкус которого ни с чем не спутаешь. Он довольно крепкий и требует больше масла для баланса, чем другие уксусы. Хороший выбор для сочетания с ореховыми маслами и горьковатой зеленью, такой как например цикорий или радиккио. Неплохой способ немного смягчить интенсивность хересного уксуса – добавка небольшого количества бальзамика.
Белый винный уксус. В общем менее агрессивный уксус, чем красный винный. Часто бывает ароматизирован эстрагоном, укропом и другими травами – в этом случае он хорошо для тех салатов, которые сдобрены травами. Использование этого уксуса позволят довольно свободно использовать и другие ароматизаторы в заправках, например шалот. Хорошо сочетается с легкими не интенсивными маслами, такими как подсолнечное.
Ароматизаторы.
Помимо соли, которая несомненно важна для заправок, в них можно добавлять большинство из существующих ароматизаторов. Вот лишь некоторые из них:
Для резкости: каперсы, оливки, соленый сыр, зеленый перец; Для живости: мелко нарезанный шалот, зеленый лук, немного шнитт-лука, маринованный лук; Для остроты: свежий чеснок, пюрированный с солью, свежемолотый черный перец; Для пощипывания в носу: горчица и хрен; Для сдобности и из-за способности сглаживать и соединять все ароматы: крем-фреш, сметана, йогуртовый сыр и сваренные вкрутую яичные желтки; Для подкопченной сладости: сок от запеченных перцев; Для экзотического аромата: шафран, щепотка которого замочена в теплом масле или воде; Для загадочности: цитрусовый сок (мандариновый, лимонный, лаймовый, апельсиновый), уваренный до состояния концентрированной эссенции; Для перчинки: имбирь, зира, паприка, кориандр и все травы; Для сдержанной кислинки: ошкуренные, очищенные от семян и мелко нарубленные помидоры.
Смешивание масел и уксусов.
На самом деле, не существует каких-то правил, которым непременно нужно следовать, однако некоторые сочетания вполне естественны. Так, например, сильные ореховые масла требуют такого же сильного компаньона в виде выдержанного красного винного или хересного уксуса, тогда как более деликатные масла попросту потеряются на фоне таких сильных кислот. Кроме того, довольно распространенной является практика сочетания нескольких уксусов или масел. Как уже было сказано, бальзамический уксус смягчает и обогащает вкус интенсивных уксусов вроде красного винного, так же и небольшое количество хересного уксуса добавит необычную нотку в цитрусовый винегрет или фруктовый уксус. Богатые ореховые масла можно смешивать с более легкими, при этом ореховый аромат сохранится. Наилучшее правило – экспериментировать и пробовать. Именно так можно найти именно ту комбинацию, которая станет вашей фирменной.
Конечно, кроме миксов возможно использование в качестве заправки только уксуса или только масла. В первом случае лучше выбирать низкокислотные уксусы, вкус которых не перебьет собственный вкус зелени. Идеальным выбором будут бальзамический, рисовый, низкокислотный фруктовый и уксус из шампанского. Заправка только из масла и соли хорошо подходит к салатам из кресса, рукколы, большого количества трав. К такому сочетанию хорошо добавить также немного лимонного сока.
Пропорции. Базовая комбинация уксуса и масла – 1:3. Но как вы уже думаю поняли, здесь стоит обращать внимание на интенсивность и кислоту уксуса. Некоторым требуется больше масла для баланса, а некоторым меньше. В принципе можно начать с базовой формулы, а затем пробовать.
Что касается пробования. Прежде всего, стоит убедиться, что вы все хорошо перемешали и что все составляющие соединились и на дне не осталось слоя уксуса. Пробовать лучше всего не с ложки или кончика пальца, а с кусочком того, для чего предназначена ваша заправка – лист салата или кусочек апельсина. После этого вы сможете легко поправить вкус винегрета, добавив уксуса или масла.
Добавление соли и шалота. Помните, что соли требуется некоторое время, чтобы полностью раствориться. Если в заправку добавляется шалот, то лучший результат достигается, если дать ему немного постоять в уксусе перед тем как добавить масло. Уксус делает шалот слаще и мягче. Таким образом, наилучший выход – дать соли и/или шалоту постоять в заправке минут 15 перед тем как добавить масло. Конечно, ничего ужасного не случится, если вы этого не сделали, но тем не менее – это хорошая привычка, результатом которой будет заправка лучшего вкуса.
Как заправить зеленый салат.
Для начала следует помнить, что лучше взять большую миску, которая будет оставлять достаточно места для удобного перемешивания салата с заправкой. Ирма Ромбауэр в своей книге "Joy of cooking" советует для начала сдобрить салатную зелень небольшим количеством масла – примерно 1 ст. ложка на 2 чашки зелени. Перемешать все хорошенько – руками или двумя ложками. Такая предварительная заправка поможет уберечь листья от быстрого размягчения и «увядания» под воздействием уксуса. А после этого уже можно добавить вашу заправку. Салат лучше заправить непосредственно перед подачей, потому что соль и уксус приводят к тому, что зелень начинает высвобождать сок и становится излишне мягкой.
О добавках к зеленому салату.
Вообще, салатная зелень (разные виды салатов, шпината, капусты) – отличная база для легких весеннее-летних салатов. Разнообразить их помогает не только заправка, но и различные дополнения, которые можно добавить до или после того, как вы заправили и перемешали зелень. Легкие дополнения как то крутоны, орехи, сыр, оливки лучше добавлять уже после того, как зелень перемешала с заправкой – это поможет большей части добавок не осесть на дно. А вот более тяжелые дополнения – грилованная курица, тонко нарезанная говядина или множество ингредиентов Греческого салат лучше перемешивать с зеленью и заправкой одновременно. Обычными дополнениями являются: Помидоры.Лучше не добавлять нарезные небольшими кусочками помидоры к уже заправленному салату, потому что их сок сделает заправку жиже. Лучше всего приготовить их отдельно и добавить в тарелку к салату в качестве оформительных деталей или порезать дольками. Помидоры-черри и другие сорта маленьких томатов можно оставить целиком или порезать пополам – они выделяют совсем немного сока. Крутоны. Их лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они остались хрустящими и не размокли. Если вы подаете салат к пасте или рису, крутоны в него лучше не добавлять – это лишнее утяжеление блюда. Орехи и семена. Перед добавлением в салат их лучше поджарить на скороде без масла, чтобы высвободить больше аромата. Сырые овощи. Это может быть что угодно: тонко нарезанные, дробленые, тертые или нарезанные жюльеном морковь, капуста, огурцы, лук, сладкий перец, фенхель и грибы. Чеснок. Если вы хотите получить заправку, в которой ощущается присутствие чеснока, то этого можно добиться просто дав очищенному и раздавленному зубчику полежать в заправке минут 10. Если нужен более интенсивный вкус – тогда чеснок мелко рубят или растирают в ступке со щепоткой соли, а уже потом добавляют в заправку. Кроме свежего, можно использовать и печеный чеснок, который более сладок. Есть еще несколько способов добавить чесночный аромат в ваш салат. Вы можете разрезать пополам зубчик чеснока и натереть им салатную миску. Еще один способ – это натереть чесноком черствый кусочек хлеба со всех сторон (такой хлеб называется chapon) и положить его в миску под зелень. Заправить салат, перемешать, удалить хлеб и сразу же подавать салат. Сам хлеб можно так же подать любителям чеснока.
В салаты также можно добавлять: авокадо, жареный хрустящий бекон, тонкие полоски или кубики сыра, грилованную и тонко нарезанную курицу или говядину, нут, молодой горошек, свежие травы, вареные яйца (и яйца-пашот в том числе), тонко нарезанную ветчину, копченую рыбу, артишоки, оливки, кусочки апельсина и грейпфрута, сушеные фрукты и ягоды, кусочки яблок, манго, персиков, тонкие колечки красного или зеленого лука, пророщенные бобы, сырные чипсы (не картофельные со вкусом сыра , а именно сырные) и многое другое.
А теперь несколько рецептов, которые помогут тем, кто только начинает и может быть что-то напомнят тем, кто уже умеет )
Классический винегрет или французская заправка Обычно французская заправка – это смесь хорошего винного уксуса, хорошего масла, соли, перца, свежих трав и горчицы, если она вам нравится. Иногда сюда добавляют чеснок, но в основном эта добавка характерна для юга Франции.
Базовый рецепт с выходом примерно ½ чашки Ингредиенты: 2 ст.л. белого или красного винного уксуса или свежего лимонного сока (или их смесь) 1 ч.л. дижонской горчицы Соль, свежемолотый черный перец 6 ст.л. оливкового масла
Приготовление: Соединить уксус, горчицу и соль в небольшой емкости и дать постоять минут 15. Затем вмешать масло, добавляя тонкой струйкой. Добавить перец по вкусу. Помните, что в итоге у вас должен получиться не майонез, так что смешивайте просто до однородности. Попробуйте и добавьте масла, уксуса или горчицы если необходимо.
При желании, в такой винегрет можно добавить немного шалота. Как это сделать можно прочесть выше. Подойдут и свежие травы (петрушка, эстрагон, базилик, шнитт-лук). Их нужно добавлять непосредственно перед соединением салата и заправки. За неимением свежих можно добавить щепотку сухих.
Приготовление: Соединить сок, цедру, соль и мелко нарубленный шалот в небольшой емкости и дать постоять 15 минут. Затем постепенно добавить масло и приправить перцем. Попробовать и подправить вкус при необходимости. В этот винегрет можно добавить каперсы, горчицу, травы.
Сливочная заправка с шалотом и травами Выход ½ чашки Ингредиенты: 2 ст.л. эстрагонового уксуса или уксуса из шампанского 1 луковица-шалот Соль, свежемолотый перец Четверть чашки оливкового масла или масла из грецких орехов 2 ст.л. крем-фреш или сметаны 1,5 ст.л. свежего мелко нарубленного эстрагона 1 ст.л. свежей мелко нарубленной петрушки 1 ст.л. нарезанного шнитт-лука
Приготовление: Соединить уксус, мелко нарубленный шалот, четверть чайной ложки соли в емкости и оставить на 15 минут. Вмешать масло и сметану, затем добавить травы и поперчить. Попробовать и выправить вкус, если нужно.
Маково-медовая заправка Подходит для салатов из зелени и фруктов Выход 2/3 чашки
Приготовление: Смешать вместе все составляющие, кроме масла. Когда все хорошо перемешано понемногу вмешать масло. Попробовать и поправить вкус, если нужно.
По материалам: Deborah Madison "Vegetarian Cooking for Everyone" Irma S. Rombauer "Joy of Cooking" Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck "Mastering The Art of French Cooking"
Рискну продолжить майонезную тему... Выкладываю вторую часть рассказов про салатные заправки/соусы. Первую можно прочесть здесь.
Хочу обратить ваше внимание, что ни в коей мере не претендует на исчерпывающий материал - лишь на некоторую часть информации, которая может стать основой для собственных изысканий и экспериментов. Так что уточнения, дополнения и указания на ошибки и недоработки только приветствуются.
О майонезе и других густых соусах-заправках
Прочитав массу майонезных холиваров, в том числе и здесь – на дневниках, я как-то немного расстроилась. Конечно, лить покупной майонез во все подряд, начиная от нежной семги и заканчивая бисквитами я бы не стала. Варить, жарить, печь, делать желе и еду для маленьких деток тоже. Меня огорчает, что многие и многие хозяйки и хозяева искренне не понимают как может быть вкусно без майонеза. И я уже не говорю про традицию маринования шашлыка в этом славном соусе, чтобы добиться сочности. Но это одна крайность. Другая же – полное неприятие этого самого соуса, вплоть до весьма нелестных высказывания в адрес тех, кто его употребляет. Но вы и сами знаете как это бывает. Я же выступаю скорее за умеренность и разнообразие. И кроме того, не пофигистическое отношение к тому что, как и сколько есть.
Нет, я не стану обсуждать с вами всевозможные сорта майонезов, которые можно найти в магазинах, не стану говорить, что постный или оливковый лучше чем все остальные. Я сама уже больше двух лет покупаю майонез не больше пакета в пару месяцев. Я собираюсь рассказать вам о майонезе – неплохом холодном соусе, который традиционно подавался к отварной рыбе. И который так просто приготовить в домашних условиях.
Если вы привыкли использовать покупной майонез, то ваша первое знакомство в домашним может стать сюрпризом.
Сделать майонез очень просто и если что-то пойдет не так – это легко исправить.
= Много-много читать про майонезДля начала несколько простых правил: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если яйца только что из холодильника не обязательно долго ждать, пока они согреются – просто положите их в миску с горячей водой на несоклько минут. Или ополосните миску горячей водой, вытрите насухо и положите в нее желтки; 2. Емкость, в которой вы собираетесь готовить майонез должна устойчиво стоять на столе и лучше если она будет теплой; 3. Начинайте с того, чтобы несколько минут повзбивать желтки отдельно от всего. Начинайте вмешивать масло в желтки буквально по капле. Как только майонез начинает загустевать, примерно после трети добавленного масла, добавляйте остальное бОльшими порциями; 4. Готовый майонез должен быть довольно густым – и это хорошо для сандвичей, но его можно довести до соусной, более жидкой консистенции просто добавив почти кипящей воды или немного лимонного сока. Такой майонез можно использовать в качестве заправки; 5. У желтков есть лимит масла, которое они могут впитать. Если вы добавите слишком много – майонез начнет расслаиваться или сворачиваться. Если вы делаете майонез впервые, лучше не добавлять больше ½ чашки масла на один желток; 6. Если ваш майонез расслоился – не расстраивайтесь. Можно либо добавить 1-2 ст.л. кипящей воды, либо взять свежий желток, а неудавшийся соус использовать в качестве масляной добавки, вмешивая ее по капле до получения новой эмульсии.
Масло, которые вы выберете для майонеза будет вкусовой доминантой в готовом продукте. Оливковое масло с сильным ароматом и вкусом сделает майонез довольно острым. Иногда рекомендуют взять смесь масле, к примеру оливкового и растительного. Обычно масло с мягким вкусом и более сильное смешивают в пропорции 3:1. Масло для майонеза предпочтительно брать очень свежее. Помните, что вам скорее всего потребуется в три раза больше масла, чем других жидких ингредиентов включая желтки. Майонез можно сделать как в ручную, так и с помощью блендера или фуд-процессора. Техника дает более воздушный мягкий майонез, вместе с тем ручной способ обеспечивает большую гладкость и блеск. Если для майонеза вы используете блендер, то он делается на основе целых яиц, а не только желтков. Майонез может быть ароматизирован многими способами: добавив травы, пряности, ароматные уксусы и/или сухую горчицу в желтки в самом начале или готовую в уже взбитый майонез. Лимонный сок и винный уксус – классика для майонеза, но вполне свободно можно использовать и другие цитрусовые соки и большую часть других уксусов. Домашний майонез может храниться в холодильнике в закрытом контейнере 1-2 дня, но потеряет часть своего блеска через несколько часов. Из-за наличия сырых яиц без холодильника майонез может храниться не более 1-2 часов.
Базовый рецепт майонеза (ручной сопсоб) Выход – 1 чашка
Взбить вместе в средней миске до гладкости: 2 желтка 1-2 ст.л. свежего лимонного сока или белого винного уксуса ¼ ч.л. соли щепотку белого перца По капле вбивать 1 чашку растительного масла до загустения массы (примерно треть масла). Затем остальное масло добавлять порциями побольше, тщательно взбивая после каждого добавления. Когда все будет готово вмешать 1,5 ст.л. дижонской горчицы (опционально), добавить соль и перец по вкусу.
Майонез в блендере Выход - 1,5 чашки
В чашу блендера положите большое яйцо комнатной температуры, 1 ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. соли, щепотку красного молотого перца, 1 ч.л. сахара и четверть чашки масла. Взбивайте все блендером, пока смесь хорошо не перемешается. Затем добавляйте понемногу около половины чашки масла и наконец лимонный сок. Продолжайте взбивать пока все хорошенько не перемешается. Затем добавляйте еще масла (опять же около половины чашки) и взбивайте до загустения. Скорее всего в процессе вам придется останавливать блендер, чтобы очистить стенки чаши.
Я знаю, что многие не используют в пищу сырых яиц, боясь сальмонеллеза, но и для них есть варианты. Можно вместо сырых яиц или желтков использовать вареные (как всмятку так и вкрутую), но консистенция такого майонеза будет более «тяжелой».
Кроме того, майонез можно делать не только на основе яиц. Вот здесь можно взять чудесный рецепт майонеза на молоке.
А вегетарианцам могу предложить
«Майонез» из тофу
Ингредиенты: 113 гр. тофу 1/3 ч. не слишком ароматного оливкового масла 2 ст.л. оливкового масла (Extra virgin) 2 ст.л. лимонного сока 2 ч.л. дижонской горчицы 3 пера зеленого лука (только белая часть) 1 ч.л. натертой лимонной цедры Соль, свежемолотый белый перец
Приготовление: Пюрировать тофу с четвертью чашки воды, оливковым маслом, лимонным соком и горчицей в блендере до однородности и гладкости. Добавить тонко нарезанный зеленый лук и лимонную цедру. Посолить и поперчить. В такой «майонез» можно добавить 4-6 зубчиков чеснока, растертых в пасту с четвертью ч.л. соли. Добавить когда соус эмульгируется.
Базовый майонез можно ароматизировать многими способами и на выходе получать все новые и новые соусы, подходящие под приготовленное вами блюдо.
Вот лишь несколько вариантов:
Чесночный майонез (айоли). Очень популярный соус. Используется в сандвичах, как дип или сервируется вместе с холодным припущенным лососем, гриллованым или запеченным мясом, холодным отварным картофелем или с фритаттами, сваренными вкрутую яйцами и зеленой фасолью. Рецепт ниже.
Майонез с травами. Понадобится от трети до половины чашки свежих трав на ваш выбор (базилик, петрушка, майоран, эстрагон, шнитт-лук и др. – сольно или в смеси). Опустите зелень на 5 секунд в кипяток и сразу же поместите в ледяную воду и просушите. Измельчите травы и добавьте в майонез. Такой соус прекрасно подходит к картофелю, моркови, зеленой фасоли, овощным салатам и сандвичам.
Шафрановый майонез. Шафран придаст вашему соусу приятный желто-оранжевый цвет и интригующий аромат. Для того, чтобы приготовить этот майонез нужны 2 хорошие щепотки ниточек шафрана. Поместите их в ступку и прибавьте 1 ст.л. кипятка. Подождите несколько минут, чтобы шафран начал отдавать свой цвет воде. Слегка разотрите и вмешайте в майонез. Подавайте соус с гриллованым картофелем, запеченными перцами, помидорами, жареным или гриллованым фенхелем, нутом – в принципе с большинством средиземноморских овощей и бобовых.
Апельсиновый майонез. Вмешайте в майонез апельсиновую цедру (2 ч.л. на чашку соуса) и апельсиновый сок до желаемой густоты. Этот соус хорош со спаржей, брокколи, фенхелем и цветной капустой.
Майонез с запеченным перцем. Запеките, очистите и нарежьте мелкими кубиками большой красный сладкий перец. Вмешайте в чесночный майонез, приготовленный с использованием только 2 зубчиков чеснока. Приправьте несколькими щепотками красного перца (острого) и лимонным соком по вкусу. Этим соусом можно связывать слои овощных фриттат.
Эстрагоновый майонез с каперсами. В 1 чашку майонеза вмешайте по 2 ст.л. измельченных эстрагона и петрушки и нарезанного шнитт-лука; 1 ст.л. нарезанных каперсов и 2 ст.л. маринованных корнишонов. Подавайте с огурцами, жареными овощами или в качестве дипа с сельдереем. Хорош он и с холодным мясом, птицей и морепродуктами. Если добавить в этот соус немного чеснока и дижонской горчицы вы получите соус Ремолад (Remoulade).
А теперь несколько рецептов соусов-заправок на основе майонеза.
Зеленая богиня
Варинат 1 Выход – 1 чашка
Ингредиенты: ½ чашки майонеза ½ чашки сметаны 1 ст.л. эстрагонового уксуса ½ чашки нарезанной петрушки 3 ст.л. нарезанного шнитт-лука 1,5 ст.л. нарезанного эстрагона 1 зубчик чеснока, измельченный ¼ ч.л. соли
Приготовление: Смешать все составляющие с добавлением 2 ст.л. воды в блендере и взбивать до гладкости и ровного светло-зеленого цвета.
Вариант 2 (с авокадо) 2 зрелых плода авокадо Сок 2-3 лимонов Пучок кинзы Пучок петрушки Пара зубчиков чеснока Соль и перец по вкусу Пара столовых ложек кипяченой воды Примерно полстакана оливкового масла (extra virgin)
Приготовление: Все составляющие взбить в блендере.
Майонез для фруктовых салатов Кроме фруктовых салатов, этот соус хорошо подходит к салатам с рукколой и радиккио, а также к фруктовых желе.
Выход – 1,5 чашки
Смешать: 1 ч.майонеза ½ ч. ананасового сока 1 ч.л. апельсиновой цедры 1 ст.л. апельсинового Куантро
Айоли Вариант 1 (Ирма Ромбауэр) Выход – 1 чашка
Мелко нарубить 4-6 зубчиков чеснока. Поместить в миску и взбить вместе 2 большими яичными желтками комнатной температуры, 1/8 ч.л. соли и белым молотым перцем. Очень медленно, как в бы это делали при приготовлении майонеза добавить 1 чашку масла. Затем вбейте 1 ч.л. лимонного сока и ½ ч.л. холодной воды.
Вариант 2 (Джулия Чайлд) Это вариант соуса с добавлением хлеба. Ингредиенты: 1 кусочек белого домашнего хлеба 3 ст.л. молока или винного уксуса 4-8 зубчиков толченого чеснока 1 яичный желток ¼ ч.л. соли 1,5 ч. хорошего оливкового масла 3-4 ст.л. кипящей воды или рыбного бульона 2-3 ст.л. лимонного сока
Приготовление: С хлеба срезать корочку, замочить в молоке или уксусе на 5-10 минут. Поместите хлеб в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Чеснок и хлеб положите в ступку и разотрите в очень однородную гладкую пасту. Вмешивайте желток и соль пока смесь не станет густой. Все это проделывать в ступке пестиком. Затем по капле добавляйте масло. Когда соус хорошо загустел и превратился в крем, можно сменить пестик на венчик и начать добавлять масло чуть быстрее. Если необходимо, соус можно сделать более жидким, добавив немного воды, рыбного бульона и лимонный сок. Но соус должен оставаться достаточно крепким, держать форму на ложке. Когда все готово, скорректируйте количество приправ на ваш вкус.
Другие густые соусы и заправки
В принципе дипы и заправки могут меняться ролями так часто, как вам этого хочется. Подайте густой ароматный соус в отдельной пиале, вместе с сырыми овощами, крутонами, холодным мясом или с чем-то другим. Или тот же соус распределите поверх гриллованых овощей, тостов, морепродуктов, сыра или мяса. Холодные соусы/дипы лучше готовить хотя бы за час до подачи или даже за день, для того чтобы ароматы соединились и стали богаче. Ингредиенты для горячих дипов могут быть подготовлены заранее – храните их в закрытом контейнере в холодильнике до моменты приготовления. Если вы подаете холодные дипы в жаркую погоду – поставьте мисочку с дипом на лед. Обычно 1 чашку дипа сервируют на 4 человека.
Гладкие и густые с приятной кислинкой, эти соусы могут использоваться как дипы или освежающие дополнения к довольно широкому ассортименту блюд из свежих и гриллованых овощей. Чаще всего такие соусы сочетают с огурцами, свеклой, томатами, фенхелем и морковью; чечевицей, нутом, горошком.
Успех йогуртового соуса зависит прежде всего от качества базового элемента. Для соусов используйте натуральный йогурт без добавок с мягким вкусом. По возможности не используйте обезжиренные йогурты – они слишком жидкие и кислые. Удаление лишней жидкости немного улучшит их качество, но все таки йогурты с низкой жирностью или из цельного молока все-таки предпочтительнее. Если у вас есть возможность купить йогурт из козьего молока, то попробуйте смешать его со сметаной или йогуртом из коровьего. Еще один существенный момент – чеснок. Это один из основных ингредиентов йогуртовых соусов. Растолченный с небольшим количеством соли в пасу чеснок существенно отличается от мелко нарубленного. Экспериментируйте!
Йогуртовые соусы довольно хорошо хранятся – 4-5 дней в холодильнике. В любом случае, им желательно дать постоять некоторое время, потому что их вкус и аромат от этого только выигрывает.
Соусы/дипы с орехами и семенами
Орехи и семена – отличная добавка или основа для соусов. Из-за богатства вкуса и аромата такие соусы сделают даже самое пресное блюдо невероятно вкусным. Арахисовые соусы неплохо дополняют лапшу; Ближневосточные тараторы, основанные на кунжуте и различных орехах хорошо сочетаются со всеми видами зерновых, бобовых и овощей, а лесные орехи и миндаль – основа знаменитого соуса Ромеско. В зависимости от других составляющих, такие соусы прекрасно хранятся по крайней мере несколько дней, возможно и дольше.
Кроме того в соусы можно добавить: сыры (с плесенью, мягкие сыры вроде козьего или брынзы, пикантные сыры вроде Чеддэра и крим-чиз), сметану, сливки, грибы, мелко нарубленные овощи, маринованные огурцы, каперсы, анчоусы, вяленые или сушеные помидоры, пряные травы, фрукты и фруктовые соки, а также варенья и джемы, цедру цитрусовых, мак, мед, творог, тофу и многое другое.
Приготовление: Все смешать в миске. Подавать охлажденным. В соус можно добавить тонко нарезанный зеленый лук, хрен или карамелизованный лук.
Йогуртовый соус с кайенским перцем и укропом Выход – 1,5 чашки
Ингредиенты: 1 чашка йогурта ½ чашка йогуртового сыра или сметаны 1 большой зубчик чеснока Соль 2 ч.л. мелко нарубленного укропа ¾ ч.л. кайенского перца или острой паприки
Приготовление: Взбить йогурт с йогуртовым сыром. В ступке растереть в пасту чеснок с солью. Чайную ложку пасту добавьте к йогурту вместе с укропом и кайенским перцем. Перед подачей охладить в течение часа в холодильнике.
Соус таратор Выход – 1 чашка
Ингредиенты: ½ чашки миндаля, грецких или лесных орехов 1 кусочек черствого белого хлеба без корочки 1 зубчик чеснока Соль 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока Мелко нарубленная петрушка Паприка или кайенский перец
Приготовление: Орехи поджарить на сковороде или в духовке. Хлеб намочите в воде и отожмите. В ступке истолките в пасту чеснок с солью, добавьте орехи и также разотрите. Отжатый хлеб добавьте соедините с пастой и ½ чашкой воды. Дальше можно делать соус в блендере, фуд-процессоре или руками. Смешивайте пока соус не станет гладким и густым. При необходимости добавьте еще немного воды. Приправьте лимонным соком и солью по вкусу. Таратор будет густеть со временем, так что вам может понадобиться сделать его более жидким перед подачей. Подавайте в пиале, добавив немного петрушки и щепотку паприки. Соус может храниться 2-3 дня.
И конечно нельзя обойти вниманием заправку для салата Цезарь. Про нее можно подробно прочитать здесь и здесь.
По материалам: Deborah Madison "Vegetarian Cooking for Everyone" Irma S. Rombauer "Joy of Cooking" Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck "Mastering The Art of French Cooking"
Эльф из рода Лаиквенди|| Если вас что-то гложет изнутри – это либо совесть, либо Гакт.|| でもナイフがある〜♪
с мастер классу по чаю и воде.. и, поняла, что давно не чувствовала себя так хорошо %))) просто стабильно хорошо)) пиалка шу пуэра и не помню уже сколько улуна, причем трех видов х)) называется "почувствуй терапевтический эффект чая на себе" до этого у меня довольно чувствительно побаливала голова, так что даже подумывалось о таблетке.. и вот, возвращаюсь домой и в метро понимаю, что голова прошла абсолютно, не болит и даже не хочет %)) +внезапно прилив энергии. Причем это не повышение настроения, или там желания двигаться, а вот именно просто лень ехать сидя в метро, и "а почему бы и не с пересадками?" х)) ну и внутреннее состояние "нервы? стрессы? вы о чем?" х)) вообще, действие чая на себе я уже неоднократно замечала, успокаивающее, но в этот раз, видать из-за большей разницы в начальном и конечном состоянии это было заметно сильнее)) ну и, собственно, внезапное, но очень эффектное открытие насколько качество воды влияет на вкус чая: один вид чая и вода из под крана, из под крана фильтрованная, две разных бутылочных и отдельно из под крана, но вскипяченная не в стеклянном чайнике как обычно, а в керамическом с металлическим нагревательным диском - в итоге как 5 разных чаев и по цвету и по вкусу %)) общепризнанно было, что фильтрованная дает самый мягкий и приятный вкус просто из-под крана и бутилированные - жесткие, дающие привкус терпкости, горечи, а из электрического чайника - с явным металлическим оттенком %)) я предполагала, конечно, что разница будет, но чтоб настолько)) это, правда, не для всех чаев так критично, но в целом, чем "тоньше" и дороже чай, тем лучше для него нужна вода)) хотя и никто не запрещает пить чай на жесткой воде, если нравится именно такой вкус))
Эльф из рода Лаиквенди|| Если вас что-то гложет изнутри – это либо совесть, либо Гакт.|| でもナイフがある〜♪
"Лучшие актеры в фильме?"
читать дальшеПрекрасны все)) но больше всего мне нравятся они:
отличная работа каждого и стопроцентное попадание в роль
вопросы 17-30 "С какими тремя героями вы бы пошли в Приключение?"
читать дальше%) если б это был ВК, я б сказала Арагорн, но это Хоббит так что Бильбо (что книжный, что из фильма)), фильмовый Торин, книжный тогда Балин наверно х)) или Беорн и, пожалуй, Гэндальф, хоть он и себе на уме, и смыться в любой момент может х))
"Ваше оружие?"
читать дальшеМеч или топор для меня будут тяжеловаты физически, да и ближний бой - это довольно агрессивная вещь так что я выбираю лук)) и возможно кинжалы-короткие мечи на всякий случай, или метательные ножи))
"Что вы думаете о смерти Смауга?"
читать дальшеСам виноват х)) полететь на людей, не проверив броню как следует даже если б не было подсказки Бильбо и дрозда, мало ли какая шальная стрела б прилетела, ведь Бильбо заметил что была весьма солидная незащищенная область на пузе)) а вообще, конечно, дело было предопределенное сложившимися обстоятельствами..
"Самый не любимый дизайн персонажа?"
читать дальшеЯ уже писала, что мне все нравится, так что трудно сказать.. Только что эльфов я, еще в ВК, по другому как то представляла.. но в фильме они сделаны не плохо, просто по другому))
"Каким героем вы бы хотели быть?"
читать дальшеГлавным, каким же еще? Бильбо, да)) просто потому что это самый удобный герой для наблюдения за всем происходящим)) ну еще драконом бы хотелось побыть х)) хотя муторное это дело, сначала сокровища отбирать, потом охранять их от всяких лазутчиков..
"Любимая локация?" (даже не знаю как по русски это сказать )
читать дальшеЭребор пожалуй)) такой величественный, основательный, геометрически правильный %)) хочу по больше видов Эребора в следующих фильмах)) и на втором месте конечно Шир)) и Бэг-Энд - потрясающе уютное место *__*
"Что вы думаете о всех тех новых фанатах, что пришли в фандом?"
читать дальшеА что тут думать х)) массовый наплыв дело временное.. да, иногда начинает надоедать однообразное филикили, лосьтрандуил и прочий треш-угар-и-содомия.. но, в конце концов, чем это все так уж плохо? х) ну развлекутся люди, а если кого зацепит, останутся надолго)) фандом все таки широкий и разнообразный, всегда можно найти что-то по вкусу: и треш, и интеллектуальные беседы))
"Какова была ваша реакция, когда вы посмотрели трейлер?"
читать дальше"абвырнгштмныв, ааааа, это Хоббит, ХОББИТ, мы его увидим! ЫЫЫ, какие герои, какие виды, какая музыкааааа!!! *______*" примерно такая
"Какой ваш самый большой страх относительно фильмов?"
читать дальшеДа во всем наверно)) нет, я понимаю, что судя по опыту ВК не важно что в итоге выйдет, оно будет потрясающе но все равно боишься х)) как за свой собственный проект переживаешь, вдруг не примут, не пойдет? х) но сюдя по первому фильму, кстати, похоже что положительных отзывов больше чем отрицательных^^ надеюсь как и с ВК, симпатия с каждым фильмом будет только расти х))
"Как по вашему фильмы будут разделены?"
читать дальшеДумаю, границы 2 и 3 фильма будут где то в районе "Смауг разозлился и полетел крушить Эсгарот" и "Смауга убили" кажется мне, что во втором фильме будет таки диалог Бильбо и Смауга, но и про Некроманта нам тоже покажут.. А вот Битва будет полностью в третьем.
"Лучшая боевая сцена?"
читать дальшеСейчас сложно судить, мы еще всего не видели х)) не знаю, можно ли считать нападение Смауга на Дейл боевой сценой, но оно пробирает Опять таки эпизод в пещерах гоблинов захватывает, ну и Торин с Азогом среди горящих сосен - это очень яркая и героическая сцена))
"Если бы вам пришлось встретиться с одним любым монстром, кого бы вы выбрали?"
читать дальшеЧур меня, никого выбирать не хочу х)) с ними одна морока)) хотя вот глянуть на некоторых было бы интересно, на балрога, например, или на дракона х)) но только чтоб потом целым и невридимым остаться
"Сцена, которую вы более всего ожидаете увидеть в фильме?"
читать дальшеБитва Пяти Воинств, конечно)) но еще остановка у Беорна в гостях, диалог Бильбо и Смауга, ссора Торина со всеми х) ну и про Некроманта и то, как с ним Белый Совет сражался, если покажут))
"Опишите как на вас повлиял Хоббит?"
читать дальшехм.. не знаю пока)) хотя безусловно, если мне придется в жизни выбирать соглашаться или не соглашаться на какую-нибудь авантюру, то я вспомню Бильбо х)) и когда сложно в начале или в конце какого-нибудь дела, и когда требуется смелость, или терпение тоже буду вспоминать))
Эльф из рода Лаиквенди|| Если вас что-то гложет изнутри – это либо совесть, либо Гакт.|| でもナイフがある〜♪
вышла сейчас в магазин за продуктами, а небо такое чистое, лазурно-индиговое, сумерки сгущаются)) и я вдруг четко осознала, что хочу увидеть луну *__* не месяц, а именно луну, красивую, сейчас! но ее нигде не было видно, так что я подумала, наверно не судьба, может сегодня новолуние, а может она уже зашла.. но когда вышла из магазина и случайно глянула на восток - что я вижу?)) Луна, полная и яркая только-только восходит)) странное ощущение, будто выполнили желание х)) или же такое маленькое предчувствие-предсказание (ибо я не была в курсе что сегодня полнолуние)).. люблю когда так совпадает, это дает особенное чувство единения с миром ^__^
Эльф из рода Лаиквенди|| Если вас что-то гложет изнутри – это либо совесть, либо Гакт.|| でもナイフがある〜♪
Увидела сей интересный ф/м не просторах хоббит-фендома, и не удержалась х) тоже хочу по отвечать, ибо тут есть весьма любопытные вопросы правда не буду его делать по дням - слишком долго - сделаю просто несколько частей) и да, я постараюсь отвечать по книге и по фильму, где можно, ибо это все таки разные произведения))
"Кто ваш любимый гном?"
читать дальшев фильме: вопрос на самом деле сложный х)) ибо все они прекрасны по своему когда я смотрела "Дневники режиссера" я боялась, что никого не запомню х)) но нет, понадобилось полтора просмотра фильма и статья в Empire, и я практически всех выучила))) и теперь я абсолютно согласна с тем, что все они такие разные, со своей историей, оружием, и дизайном костюма и прически)) выбор на любой вкус но если вернуться к вопросу: Торин, конечно, впереди остальных)) за эпичность, героичность (кое-где даже слишком xD), за то что Лидер и Король, определенно такой Торин мне нравится больше книжного хоть это и не канон-канон х)) чувствую, буду любоваться этим героем все три фильма, а если еще и всю остроту психологического конфликта финала передадут.. А далее следуют все остальные гномы, и я не могу их ранжировать скажу только, что я внезапно симпатизировала Оину, он как то очень забавным и трогательным вышел со своим слуховым рожком ^^ и того гоблина, что посмел у Оина его отобрать и расплющить, самого хотелось прибить ну и Бифур, после прочтения доп материалов о герое, очень интересным оказался - добрый вегетрианец-маньях х))
а в книге мне гномы вообще не нравились х)) но пусть будут Кили, Фили и Балин)) к ним у меня меньше всего нареканий))
"Любимый дизайн персонажа?"
читать дальшеи тут тоже нет однозначного ответа х))) ибо работа художников-дизайнеров, всех-всех кто приложил руку к проработке персонажей просто неписуема *__* это то, за что и ВК и Хоббит должны получать все соответствующие награды безоговорчно "геометричность", "массивность" и "основательность" гномов, "уютность" хоббитов, растительные орнаменты и "воздушность" эльфов, и т.д. и т.п. Истари, имхо очень точно отображены (да-да, и Радагаст тоже ). Кого ни возьми, это очень подробная проработка с обоснуем кажлой мелкой детальки в образе персонажа поэтому очень хочется почитать и порассматривать артбук к фильму, ибо сколько занятного и на первый взгляд незаметного можно там накопать х))
"С каким персонажем вы себя ассоциируете больше всего?" я так понимаю)
читать дальшеС Бильбо, наверно, все таки)) особенно с его "бэггинсовской" стороной я такой же домосед и как же иногда хочется, чтоб "туковская" сторона пробудилась или чтоб пришел Гендальф и пнул навстречу приключениям ну и немного с Ори х)) "интеллигент со скрытой агрессией"(с)
вопросы 4-15 "Запомнили ли вы какую-нибудь загадку?"
читать дальшеО, отличный вопрос ^^ Больше всего мне понравилась загадка про Время)) причем и по смыслу и по звучанию, и по фильму и по книге х)) и надо сказать, мне нравится русский ее перевод (хоть и не знаю чей он))
Уничтожает все кругом: Цветы, зверей, деревья, дом. Жует железо, сталь сожрет, И скалы в порошок сотрет. (в оригинале, кстати, есть еще две строчки: Slays king, ruins town, And beats high mountain down. Ну и загадок в книге на 4 штуки больше))
хотя, надо признаться, все загадки у Толкина прекрасны, если читать их в оригинале *__* такая аллитерация, рифма от загадок Голлума просто волосы на голове дыбом, ибо они реально жуткие и какие-то.. безнадежные? а у Бильбо наоборот такие простые и уютные х)) Ну и да, Серкис и Фриман *________* потрясающе эти загадки воплотили и обыграли х)) "загадки в темноте" абсолютно точно мой самый любмый эпизод в фильме, который я могу пересматривать бесконечное число раз ^__^
"Любимая песня/стих?"
читать дальшеВ фильме это безусловно "Song of the Lonely Mountain" хоть там и всего два куплета из оригнала но какие *__* вот бы они всю песню так исполнили, чтоб аж мурашки по коже и накрывает ощущением чего-то легендарного))) "Blunt the knives" тоже хороша)) ей пошла на пользу перестановка строчек, и мелодию подобрали под стать, легкую фолковую)) ее хорошо напевать когда грустно, ибо она отлично поднимает настроение ^^ А в книге из всего многообразия это, в какой-то степени, тоже "Song of the Lonely Mountain", ибо торжественно и зловеще прекрасна Но больше всего, из как раз на днях дочитанной книги, мне запомнилась часть песни эльфов Ривенделла, которой они встречали Бильбо уже на его пути домой)
"The dragon is withered, His bones are now crumbled; His armour is shivered, His splendour is humbled! Though sword shall be rusted, And throne and crown perish With strength that men trusted And wealth that they cherish, Here grass is still growing, And leaves are yet swinging, The white water flowing, And elves are yet singing (...) The stars are far brighter Than gems without measure, The moon is far whiter Than silver in treasure: The fire is more shining On hearth in the gloaming Than gold won by mining, So why go a-roaming?"
(Подстрочный перевод: Дракон уничтожен, / развеяны кости, / разбиты доспехи, / повержено величие! / И хотя меч заржавеет, / трон и корона падут / от силы, в которую верит человек, / и от богатства, которое ему любо, / ничего не останется - здесь по-прежнему растут травы / и покачиваются листья, / струятся белые воды, / а эльфы поют. Звезды сверкают ярче, / чем россыпи драгоценных камней; / луна блестит краше, / чем серебро в сокровищнице; / в сумерках огонь / в очаге вьется жарче, / чем золото добытое в копях, - / зачем же скитаться? (с) Вольфцун О. В.)
И вот как то эта тема вечности, времени, того что все преходяще, по сравнению с Миром и эльфами х) оказались так близки моим собственным мыслям и чувствам, что вот, запомнились лучше всего))
"Считаете ли вы последнюю загадку Бильбо честной?"
"Ваше мнение о том, что Бильбо скрыл от Торина Аркенстон?"
ответ сразу на два вопроса)Два прекрасных вопроса с очень непростыми ответами)) это самые, на мой взгляд, "скользкие" моменты в книге.. я, честно, не могу однозначно ответить)) с одной стороны да, случайный вопрос Бильбо не был загадкой, с какой стороны не посмотри, так что в итоге это не "fair play", с другой, можно и правда считать его как ответ на просьбу Голлума "спрашивай!" и тогда он в условия игры вписывается, хоть и с натяжкой х)) ну и с третьей стороны, не задай Бильбо этого вопроса, или согласись он с Голлумом, что это не загадка.. кончилось бы все, для Бильбо, печально.. да и для всего Средиземья, как мы знаем, тоже поход Торина бы провалился, Смауг объединился с Некромантом, Голлума бы нашли и отобрали Кольцо.. короче бардак бы опять пришлось разгребать Валар х)) а второй вопрос касается не менее интересной темы воровства.. ведь все мы с детства привыкли думать что воровать не хорошо, а тут "профессиональный взломщик/вор")) компьютерные РПГ в расчет не берем х)) и Бильбо сознательно идет на эту должность, и более того, вместо простой разведки, решает обокрасть троллей, дабы прокачать свои воровские навыки и отличиться перед гномами (по книге).. и Кольцо, надо сказать, он получает.. не совсем честно окей, нашел его Бильбо случайно, но что мешало ему его отдать Голлуму, когда он понял что тот потерял?))) нет, я знаю, что 1)Голлум бы Бильбо по голове не погладил, увидев Кольцо у него, 2)опять же, кончилось бы все печально, 3) все таки это было Кольцо, которое решило поменять хозяина)) а когда оно того хотело, то очень эффективно влияло на своих носителей х))) однако, результата это не меняет)) и по книге, особенно по второй редакции Хоббита и ВК, Бильбо тоже осознавал, что как то оно все прошло.. не очень честно и рассказывал всем версию, в которой Голлум дарит ему Кольцо как приз в игре)) и вот Аркенстон.. тоже весьма неоднозначный поступок)) опять же, я его понимаю, ибо к концу Приключения гномы (книжные) стояли у Бильбо поперек горла х)) не смелые, не особо умные, вечно эмоционально нестабильные с "мы все умрем" и "а что нам дальше делать?" за которыми глаз да глаз, и как наседка приглядывай, и из всех неприятностей вытаскивай х)) к тому же "у нас есть официальный взломщик/разведчик, пусть он первый идет", а мы посмотрим не съедят ли его я б тоже, как и Бильбо, за такую работу потребовала хорошего вознаграждения к тому ж это не просто камень, а Артефакт, которые у Толкина всегда были "яблоком раздора", и мало кто мог устоять и не поддаться чарам прекрасных вещей)) и, поэтому то, что Бильбо его потихоньку себе заныкал тоже в общем то понятно.. хоть и не хорошо х)) но если уж быть честным, стоит вспомнить, что к концу книги вороство у Бильбо начинает вызывать отвращение)) и у эльфов он таскает еду неохотно, хоть и вынужденно, и не привлекает его мысль, остаться "вечным вором" во дворце Трандуила, да и отдает себе отчет, что скрывать от Торина Аркенстон, который тому дороже всего золота, это как то по свински х)) но в то же время.. ничего Торину не говорит х) и тем более все неоднозначно, когда выходит, что все его поступки.. оправданы)) Кольцо переходит Фродо, и тот несет его в Мордор, Аркенстон Бильбо передает Барду, и тем самым сдвигает переговоры с "мертвой точки" (хоть это и не особо помогает, ибо побочным эффектом совсем выводит из себя Торина).. но мне хочется думать так: воровал Бильбо потакая своим слабостям, и суть в итоге вышла не из этого факта, а из того как он потом поступил с "прихватизированным" добром)) ведь он все таки отдал Кольцо, хоть и через силу, то же и с Аркенстоном)) то есть пожертвовал личной выгодой в пользу общей.. а вот попытка с троллями, и кубок спертый у Смауга к добру таки не привели а в целом.. вот и выходит, что окажись Бильбо слишком честным - Средиземью бы пришел конец
"Какое из блюд у Бильбо вам понравилось больше всего?"
читать дальшеПо книге это, пожалуй, buttered scones, raspberry jam and apple-tart, pork-pie and salad, cold chicken and pickles. А по фильму не помню, там столько всего разного вкусного мелькало х)) только мясо такое красивое запомнилось и помидорки, которые Бильбо отбирал у Ори
"Как вы думаете, вы бы пошли в Приключение?"
читать дальшеЯ думаю да х) и именно так как это делал Бильбо)) если б все сложилось как по книге, и с утра бы я проснулась в пустом доме и с горой грязной посуды.. я б подумала что и ладно, тут вот посуда не мытая, куда мне в приключения х))) А потом села бы пить чай, и тут Гендальф пришел бы и пинками погнал собираться, так что пришлось бы идти если б по фильму.. посуду бы мыть не надо было и на глаза б попался Контракт.. тогда и правда ощущение, что "вот зря я вчера не согласилась" перевесило бы, и побежала б догонять гномов наспех собрав вещи х)))
"У вас есть какое-нибудь непопулярное мнение [о книге/фильме я так понимаю]?"
читать дальшеЧто все отлично? х)) Что книга, хоть и необычная, но весьма интересная, если вчитаться)) и фильм Джексона - лучшая ее экранизация на данный момент, что ни говори))
"Какая сцена в книге/фильме пугает вас больше всего?"
читать дальшеДаже не знаю.. все таки это не фильм ужасов, чтоб пугаться х)) ну, тем не менее в книге мне очень не хотелось начинать читать про Битву Пяти Воинств.. это не страх, а скорее предчувствие, что будет что то плохое, отчего портилось настроение х)) а в фильме были очень захватывающе-переживательные моменты, когда гномы убегали от гоблинов по их подземельям (все казалось что сейчас кто-нибудь свалится х)), когда они все висели на сосне, и с каменными великанами тоже))
Какая сцена в книге/фильме заставляет вас смеятся больше всего?
читать дальшеВ книге не было какой-то конкретной сцены, просто было много маленьких моментов, над которыми хотелось слегка постебаться (по доброму), или прокомментировать, как комментируешь иногда фильм х)) обычно там где неожиданные сюжетные повороты и много пафоса)) а в фильме это, конечно, когда тролли поймали Бильбо))) "-Берт, смотри, я что-то высморкал! Оно с руками, ногами и прочим.. -Что это? - Не знаю, но мне не нравится как оно шевелится!" смеялась до слез, и потом с "паразитами" тоже х)))
"Когда вы первый раз прочитали Хоббита?"
читать дальшемм, не помню.. но после ВК точно)) лет в 13-15))
"Чему вас научил Хоббит?"
читать дальшеХороший вопрос.. лично я для себя вынесла такую мораль: отправляйся в Приключение, если есть возможность (и если есть туковские черты характера ), иначе потом всю жизнь будешь жалеть) Обратно, вернешься другим 100%, можешь многое потерять.. но если будешь поступать верно, удача будет сопутствовать тебе, и в итоге ты приобретешь много того бесценого, чего бы не увидел никогда, останься ты дома)) ну и да, хоббит-хоббитом, мелюзга, а в итоге весь мир с ног на голову перевернул
"Ваше мнение о том, что некоторые люди считают эту историю скучной?"
читать дальшеПусть считают, что уж иногда ведь и правда книга или фильм просто "не идет") но с другой стороны, я на самом деле думаю "вам не нравится Толкин? вы его просто качественно не читали " и фильмы "скучные" по той же причине